大闸蟹用凉水蒸还是用开水蒸,阳澄湖大闸蟹

大闸蟹又称中华绒螯蟹，南方又称毛蟹或大闸蟹，北方又称蟹或河蟹，苏州阳澄湖大闸蟹、太湖大闸蟹、洪泽湖大闸蟹、宝应湖大闸蟹、滆湖大闸蟹、罗马湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹梁子湖大闸蟹等知名度较高的大闸蟹味道鲜美，营养价值也非常高，含有丰富的钙、磷、铁、维生素a等营养素。 具有舒筋益气、理胃消食、经络解郁的功效，可补充蛋白质和各种微量元素。 老年人骨质疏松症也起到补钙的作用。 今天向大家介绍大闸蟹的吃法。

大闸蟹的做法不需要特意弄得复杂。 做法越简单越好。 清蒸最大限度地保持大闸蟹的原味，吸蟹膏吃蟹黄，再吃一口甜蟹肉，和小酒一起慢慢品尝。

3、放入紫苏包(紫苏为中药材，具有耐寒、祛腥功效。 没有紫苏可以用姜片代替)，大火蒸15分钟出锅(蒸时间长短根据大闸蟹大小调整，大头可以延长几分钟)。

4、螃蟹耐寒。 搭配姜汁可以驱寒。 请不要一次吃太多。 死螃蟹里细菌繁殖非常快，很快就会发臭，刚死的不会有任何气味。 但是内部已经迅速繁殖，所以不要把死螃蟹和活螃蟹一起蒸。 可以很容易地把螃蟹连同锅一起蒸。